節(jié)約，是中國(guó)人的傳統(tǒng)美德。古語(yǔ)云：“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。

2020年初，一場(chǎng)突如其來(lái)的疫情蔓延全球，而隨疫情而來(lái)的糧食安全壓力也給我們敲響了警鐘：節(jié)約糧食，刻不容緩。

國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局印發(fā)的“六大提升行動(dòng)”方案指出，要積極推進(jìn)糧食產(chǎn)后減損技術(shù)應(yīng)用，深入開(kāi)展愛(ài)糧節(jié)糧、科學(xué)減損宣傳教育，使節(jié)糧減損和健康消費(fèi)成效更加顯著。益Sir今天就帶大家來(lái)看一看，益海嘉里金龍魚(yú)如何在各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行糧食減損，讓每一粒糧食都更有價(jià)值。

過(guò)度加工會(huì)導(dǎo)致大量糧食損失，農(nóng)業(yè)部2014年發(fā)布的關(guān)于加強(qiáng)糧食加工減損工作的通知顯示，因過(guò)度加工我國(guó)每年損失糧食150億斤以上。因此，在加工領(lǐng)域，益海嘉里金龍魚(yú)積極倡導(dǎo)適度加工，為節(jié)糧減損保駕護(hù)航。

“適度加工”是益海嘉里金龍魚(yú)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重要組成部分。就大米加工而言，一些大米加工企業(yè)會(huì)對(duì)大米進(jìn)行多次拋光，為追求大米白透亮的高顏值，拋去了很多營(yíng)養(yǎng)成分，還造成大量的糧食浪費(fèi)。

按我國(guó)年產(chǎn)稻谷2億噸計(jì)算, 如果全部過(guò)度加工，成品米得率下降，實(shí)際產(chǎn)出僅約1.2億噸，加工浪費(fèi)約2000萬(wàn)噸，相當(dāng)于1.3億人一年口糧或4000萬(wàn)畝稻田一年產(chǎn)量。除此之外，整個(gè)稻米加工行業(yè)每增加一道拋光工序，將增加用電20億度以上，這相當(dāng)于一個(gè)三線城市半年用電量。

自2006年進(jìn)入水稻加工行業(yè)以來(lái)，益海嘉里金龍魚(yú)經(jīng)過(guò)不斷的試驗(yàn)調(diào)整以及跟蹤反饋，采用白度作為精度檢驗(yàn)指標(biāo)，結(jié)合不同品質(zhì)特性根據(jù)糙出白（一千粒三道米機(jī)整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例來(lái)控制加工精度，致力于解決大米過(guò)度加工問(wèn)題。

此外，益海嘉里金龍魚(yú)獨(dú)創(chuàng)“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六步鎖鮮技術(shù)，能減少糧食在“割“、”存“、”碾“等各個(gè)環(huán)節(jié)中的損失，節(jié)糧減損，保障國(guó)家糧食安全，僅其中鮮割（適時(shí)收割）一項(xiàng)推廣開(kāi)來(lái)，每年僅東北地區(qū)就能減少水稻損失超過(guò)300萬(wàn)噸，相當(dāng)于吉林省半年的水稻產(chǎn)量。

糧油企業(yè)的智能化轉(zhuǎn)型，同樣給節(jié)糧減損帶來(lái)了新的助力。

在益海嘉里金龍魚(yú)寬敞明亮的小包裝生產(chǎn)車(chē)間，從注塑、吹瓶、噴碼、灌裝、壓蓋到貼標(biāo)、裝箱及封箱全程都是自動(dòng)化。以食用油灌裝為例，聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)需要很多技能配合才能順利完成。一臺(tái)智能化的食用油灌裝機(jī)，其特殊設(shè)計(jì)的灌裝閥，可以避免在灌裝的時(shí)候出現(xiàn)食用油滴漏和噴濺的情況，既能保證生產(chǎn)車(chē)間的安全、潔凈，還能切實(shí)減少浪費(fèi)。

而在面粉車(chē)間，益海嘉里金龍魚(yú)則采用了國(guó)際先進(jìn)的小麥制粉設(shè)備，以及智能化系統(tǒng)車(chē)間管理，在產(chǎn)能提高的同時(shí)，還提高了出粉率。自動(dòng)化、智能化的磨粉機(jī)器，不僅避免了生產(chǎn)過(guò)程中的污染，也同樣減少了糧食的損壞和浪費(fèi)。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年被損耗和浪費(fèi)的糧食，高達(dá)約3500萬(wàn)噸，接近中國(guó)糧食總產(chǎn)量的6%。我國(guó)餐飲業(yè)人均食物消費(fèi)量每人每餐93克，浪費(fèi)率達(dá)11.7%。這些觸目驚心的數(shù)據(jù)，提醒我們應(yīng)該珍惜糧食、節(jié)約糧食。

減少糧食浪費(fèi)離不開(kāi)科技進(jìn)步，更離不開(kāi)全社會(huì)的參與。消費(fèi)者和企業(yè)分別是糧食消費(fèi)、流通環(huán)節(jié)節(jié)糧的主體，為了更好地開(kāi)展節(jié)糧減損工作，糧油企業(yè)也有責(zé)任和義務(wù)面對(duì)消費(fèi)者開(kāi)展糧食安全宣傳教育，營(yíng)造良好的愛(ài)糧、節(jié)糧氛圍。

2007年以來(lái)，益海嘉里金龍魚(yú)通過(guò)開(kāi)放 80家“透明工廠”和設(shè)立13家金龍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)健康體驗(yàn)館，引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立愛(ài)糧節(jié)糧綠色消費(fèi)觀念。

在每年世界糧食日到來(lái)之際，上海、深圳、武漢等地的透明工廠以及營(yíng)養(yǎng)健康體驗(yàn)館，還會(huì)開(kāi)展多樣化的“愛(ài)糧節(jié)糧”主題活動(dòng)，讓消費(fèi)者看到全自動(dòng)化的加工流程、了解米面油的生產(chǎn)工藝、了解到更多糧油科普知識(shí)，以此來(lái)更好、更直觀地引導(dǎo)消費(fèi)者認(rèn)識(shí)糧食的來(lái)之不易，營(yíng)造愛(ài)糧節(jié)糧的良好社會(huì)氛圍。

2021年8月，益海嘉里金龍魚(yú)旗下北京、上海、廣州等地 13 家金龍魚(yú)營(yíng)養(yǎng)健康體驗(yàn)館，被中國(guó)糧油學(xué)會(huì)授予“中國(guó)糧油學(xué)會(huì)科普教育基地”。

民以食為天。不管是自然災(zāi)害，還是市場(chǎng)變化等等，都會(huì)對(duì)糧食生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響。在糧食產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定的情況下，節(jié)糧減損就是增產(chǎn)增收。

與此同時(shí)，我們的“糧食工程”系列，到今天也告一段落了。六期以來(lái)，沿著“六大提升行動(dòng)”的脈絡(luò)，益Sir為大家展示了益海嘉里金龍魚(yú)在綠色倉(cāng)儲(chǔ)、品種品質(zhì)、糧食質(zhì)量追溯、糧食機(jī)械裝備、應(yīng)急保障能力，以及節(jié)約減損健康消費(fèi)等方面的成績(jī)和努力?？催^(guò)之后，大家有什么感想呢？歡迎留言告訴我們。

過(guò)去已去，未來(lái)已來(lái)，益海嘉里金龍魚(yú)還會(huì)繼續(xù)創(chuàng)新，保持高效，積跬步，達(dá)千里，為打造更好品質(zhì)的糧油產(chǎn)品而不斷努力。