民以食為天。一滴油、一粒米，參與著億萬國人的一日三餐，也因技術(shù)創(chuàng)新，煥發(fā)出全新的生命力，成就著品牌力量和中國糧油行業(yè)的崛起。近日，益海嘉里食品營銷有限公司董事長兼總經(jīng)理陳波應(yīng)財經(jīng)新媒體《中新經(jīng)緯》邀約，暢談品牌發(fā)展之道。
廚房革命滿足消費需求
每個品牌都有故事，而金龍魚的品牌故事帶著歷史縱深感。1988年，金龍魚的掌舵人郭孔豐第一次來到深圳，他干的第一件事，是到大街上考察賣糧油的商店，那些散裝稱重的毛油讓他看到了中國市場的空白。1991年，第一瓶小包裝食用油在深圳蛇口下線，一條象征吉祥富貴的“金龍魚”就此游進千家萬戶。食用油從此變成一個有品牌概念的食品。
我二十多歲加入公司，開始負責(zé)金龍魚小包裝油在全國市場銷售、推廣。伴隨著金龍魚品牌的成長，我也從一個糧油行業(yè)的“門外漢”成為業(yè)內(nèi)的“資深專業(yè)人士”。在我的理解中，品牌的塑造，需要從消費者出發(fā)，滿足消費者需求。好吃、美味、安全是消費者基本的需求，除此之外，還要讓消費者吃得更營養(yǎng)、便利，還不能太貴，我們現(xiàn)在要做的這些事情，就是要滿足所有消費者的愿望。
深耕糧油行業(yè)三十余年的金龍魚，從1991年金龍魚第一瓶小包裝油問世，改變了國人從吃散裝油到小包裝油的習(xí)慣；到2002年金龍魚1:1:1調(diào)和油上市，滿足了國人對膳食健康的需求，推動了食用油從“安全衛(wèi)生”到“營養(yǎng)健康”的躍升。
近些年，隨著健康消費的需求不斷攀升，人們的需求從“吃飽吃好”再到“吃得健康”，金龍魚近年來不斷運用創(chuàng)新的工藝及體系，研發(fā)并推出的金龍魚零反式脂肪食用油系列又是一個全新的健康品類。
為了解決植物油中反式脂肪酸給人們的健康帶來的危害，早在2010年，金龍魚就與行業(yè)權(quán)威機構(gòu)開始了這一領(lǐng)域的研究。為了將“零反”工藝進行產(chǎn)業(yè)化落地，金龍魚在十年間累計投資3億元，全國啟動26座加工工廠，針對每一種油種不同的加工工藝進行精準(zhǔn)定制，最終采用綠色精準(zhǔn)適度工藝技術(shù)，推出了“金龍魚零反式脂肪”系列食用油，不僅將反式脂肪酸的含量控制在“0”標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)，更實現(xiàn)了不同油種、所有批次的“零反”突破。這種采用綠色精準(zhǔn)工藝技術(shù)的零反食用油，還保留了更多營養(yǎng)元素，將食用油的健康、安全、營養(yǎng)提高到全新維度，得到了市場的認可。
我們還有一個專注做花生油的品牌“胡姬花”，迎合了消費者對傳統(tǒng)文化的追求。它的生產(chǎn)過程保留了中國古法榨油技藝，將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的匠心精髓融入產(chǎn)品之中，既保持了良好的傳統(tǒng)風(fēng)味，又結(jié)合現(xiàn)代科技保留了更多營養(yǎng)物質(zhì)，實現(xiàn)了傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。讓消費者得以體驗古法風(fēng)味與營養(yǎng)健康兼具的花生油產(chǎn)品，也為國民餐桌健康提供了更多優(yōu)質(zhì)之選。
在米面領(lǐng)域，金龍魚亦通過技術(shù)創(chuàng)新，不斷刷新產(chǎn)品營養(yǎng)、健康、新鮮的新標(biāo)準(zhǔn)。例如，水稻剛割下來的時候新鮮度、含水量都很好，所以大家吃新米覺得都很好吃，但是漸漸地米越吃越陳，就變得不好吃了。為滿足消費者對口感需求，我們通過“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”的稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”，從稻谷加工的各個環(huán)節(jié)保證大米的新鮮和食用品質(zhì)，讓消費者實現(xiàn)“鮮米吃整年”。采用“六步鮮米精控技術(shù)”，不僅使得消費者能夠享受到更加優(yōu)質(zhì)的鮮米產(chǎn)品，同時在“鮮割”環(huán)節(jié)進行適時收割，能減少7%左右的田間損失，守護糧食安全。
金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化，榮膺2022年中國糧油學(xué)會“科學(xué)技術(shù)獎”特等獎的榮譽獎項，中國糧油學(xué)會專家組評審認為，稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體達到了國際先進水平。
極致創(chuàng)新推動品牌超越
糧油行業(yè)是傳統(tǒng)行業(yè)，大家普遍認為不存在太大的創(chuàng)新，實際上在這中間有很大的科技提升和科技創(chuàng)新的機會。而金龍魚的品牌力量也是通過不斷創(chuàng)新，和糧油行業(yè)共同成長，互相成就。
所謂創(chuàng)新，既在“創(chuàng)”，也在“新”。改變資源的產(chǎn)出，賦予資源一種新的能力，使其能夠創(chuàng)造價值。
眾所周知，中國是一個缺油的國家，但其實中國本身有一個很大的品種還沒有被完全利用，那就是水稻。但是稻米油的精煉工藝是非常復(fù)雜的，金龍魚通過近十年的研發(fā)探索，攻克了技術(shù)難題，研發(fā)出酶法脫膠等50多項技術(shù)專利，實現(xiàn)了稻米油精煉的技術(shù)突破，不僅可以把米糠里特有的維生素E、植物甾醇、谷維素等保留，還可以去除不好的東西，使得老百姓能夠吃到營養(yǎng)的、健康的、安全的稻米油，最終實現(xiàn)了稻米油品類的創(chuàng)新。根據(jù)測算，全國約2億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠都用于榨油，可生產(chǎn)約220萬噸稻米油，相當(dāng)于約1300萬噸大豆的出油，為國家節(jié)省1.1億畝耕地。
說到稻米油，它只是我們水稻加工生產(chǎn)創(chuàng)新實踐中的一隅，在科技賦能下，水稻的深加工輻射到了更為廣闊的產(chǎn)業(yè)鏈條，助力了行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
中國有著全世界約三分之一的稻米產(chǎn)量，但過去的粗放產(chǎn)業(yè)模式只為獲取大米，加工過程中產(chǎn)生的稻殼、米糠無法有效利用又難以處理，容易帶來環(huán)境污染。因此，通過我們創(chuàng)造性地開創(chuàng)了水稻循環(huán)經(jīng)濟的模式，在這一模式下，稻谷不僅可以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品牌大米和稻米油，還能從米糠油副產(chǎn)品和米糠粕中提取出谷維素、阿魏酸等多種高附加值產(chǎn)品，產(chǎn)品可以用于食品、油脂化工、化妝品等多種行業(yè)；不僅如此，稻米分離出來的稻殼也走進了工廠車間，成為生物質(zhì)能發(fā)電的良好燃料，稻殼燃盡后的稻灰還被“變廢為寶”提煉出高分散型白炭黑和活性炭等產(chǎn)品，真正將“一粒米”用到極致。我們認為，這是一個利國利民、可復(fù)制可推廣的模式。
以一畝稻田僅出一瓶油的天然精粹，為消費者帶來健康的生活體驗；以“吃干榨凈”的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新，為糧油行業(yè)探索高質(zhì)量發(fā)展之路。正是對產(chǎn)品品質(zhì)的極致追求與永不止步的革命與創(chuàng)新，成就了金龍魚品牌的發(fā)展。
