在經(jīng)濟(jì)周期的變化中，面臨短期利潤(rùn)的波動(dòng)，千億體量的金龍魚堅(jiān)守長(zhǎng)期主義，穩(wěn)扎穩(wěn)打布局中國(guó)食品行業(yè)的下一個(gè)時(shí)代。
8月11日，金龍魚（SZ 300999）發(fā)布2023年上半年業(yè)績(jī)報(bào)告。在報(bào)告期內(nèi)，該公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1187.14億元，歸母凈利潤(rùn)9.66億元。其中，廚房食品、飼料原料及油脂科技兩大主營(yíng)業(yè)務(wù)板塊產(chǎn)銷兩旺，合計(jì)銷量2279.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.8%。
在最近幾年，無(wú)論經(jīng)濟(jì)周期如何變化，金龍魚營(yíng)收規(guī)模一直保持著持續(xù)擴(kuò)大。2016年至2022年，這家公司營(yíng)業(yè)收入復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)10%。2023年上半年，盡管受到產(chǎn)品價(jià)格下跌影響，金龍魚營(yíng)收規(guī)?；就瘸制剑以谥袊?guó)消費(fèi)市場(chǎng)勢(shì)能恢復(fù)階段，也依舊保持了原有的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
界面新聞 匡達(dá)
在一家外資咨詢公司所構(gòu)建數(shù)千家公司形成的研究庫(kù)里，有著這樣一個(gè)明顯的變化——如果公司業(yè)績(jī)處于中部水準(zhǔn)，則該領(lǐng)域78%的公司不會(huì)改變自己的命運(yùn)，將一直處于腰部地位直到被趕超。而只有8%的公司，能夠通過(guò)持續(xù)的努力基業(yè)長(zhǎng)青，持續(xù)成長(zhǎng)，為股東和社會(huì)創(chuàng)造巨大價(jià)值。
事實(shí)上，對(duì)于這些體量不斷增長(zhǎng)，能夠在行業(yè)之中處于領(lǐng)先地位的公司，其背后成功的方法論多源于它們所堅(jiān)持的長(zhǎng)期主義。而對(duì)于金龍魚來(lái)說(shuō)，它對(duì)于“長(zhǎng)期主義”的詮釋便是食品安全與產(chǎn)品品質(zhì)的堅(jiān)守，以及對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)與消費(fèi)創(chuàng)新的快速反應(yīng)。
在8月10日上海報(bào)業(yè)集團(tuán)｜界面新聞所主辦的第六屆【新消費(fèi)盛典】上，益海嘉里金龍魚榮獲了【2023安心獎(jiǎng)】之年度糧油品牌。獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)審組如此評(píng)價(jià)金龍魚在消費(fèi)市場(chǎng)當(dāng)中的表現(xiàn)，“益海嘉里金龍魚始終秉承營(yíng)養(yǎng)、健康、安全的研發(fā)理念，成為糧油業(yè)的質(zhì)量領(lǐng)跑者、創(chuàng)新探索者和發(fā)展示范者，當(dāng)之無(wú)愧榮獲【2023安心獎(jiǎng)】年度糧油品牌。”
“安心”所折射出的，不僅僅是金龍魚對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全底線的不妥協(xié)，也是它在消費(fèi)喜好變化與市場(chǎng)趨勢(shì)之中，敏銳洞察，布局新興業(yè)務(wù)的靈活度。結(jié)合金龍魚2023年上半年財(cái)報(bào)，我們不難看出，金龍魚這家千億體量的公司仍富有想象空間，并能夠向中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)證明自己的可能性。
打造“四全一新”的質(zhì)量安全管理模式，讓消費(fèi)者安心
事實(shí)上，在2023年上半年，中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)仍然經(jīng)歷著勢(shì)能恢復(fù)的過(guò)程，其中各個(gè)企業(yè)都面臨著諸多不確定性。
在防疫政策調(diào)整之后，2023年一季度消費(fèi)復(fù)蘇開局良好；但進(jìn)入二季度后，由于一季度人均可支配收入增速偏慢，消費(fèi)信心指數(shù)處于較低位置，需求轉(zhuǎn)向平淡，使得整體消費(fèi)復(fù)蘇有所放緩。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，6月社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比增長(zhǎng)3.1%，漲幅比5月大幅回落9.6個(gè)百分點(diǎn)，連續(xù)兩個(gè)月回落，低于市場(chǎng)預(yù)期。
而在這樣的大環(huán)境之中，金龍魚堅(jiān)定看好中國(guó)未來(lái)，穩(wěn)健推進(jìn)主營(yíng)業(yè)務(wù)的布局和發(fā)展。
根據(jù)財(cái)報(bào)披露，截至2023年上半年底，該公司在全國(guó)已擁有76個(gè)已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，并在淮安、啟東、荊州、長(zhǎng)沙等地新建多個(gè)生產(chǎn)基地。經(jīng)銷商規(guī)模亦穩(wěn)健提升，較去年年末增加72家至7840家，助力公司銷量的持續(xù)增長(zhǎng)。
在生產(chǎn)基地和經(jīng)銷渠道網(wǎng)絡(luò)不斷延伸的同時(shí)，金龍魚也堅(jiān)持對(duì)于質(zhì)量安全管理的投入。
為了保障食品安全，金龍魚已經(jīng)完善高效、覆蓋生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)全鏈路的“四全一新”質(zhì)量安全管理模式。根據(jù)益海嘉里金龍魚2022ESG報(bào)告，所謂“四全”是指“全球供應(yīng)鏈”“全產(chǎn)業(yè)鏈”“全方位創(chuàng)新”“全過(guò)程監(jiān)督”，涵蓋了供應(yīng)商管理、生產(chǎn)加工管理、儲(chǔ)運(yùn)和物流配送管理以及客戶終端服務(wù)四個(gè)方面，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯、風(fēng)險(xiǎn)可防控，確保產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全。
例如，為保證食品安全和品質(zhì)，金龍魚打造了一個(gè)“從農(nóng)田到餐桌的高品質(zhì)監(jiān)管體系”——在前端建立“風(fēng)險(xiǎn)地圖”，前置化風(fēng)險(xiǎn)管理體系。一個(gè)更為具體的案例是，在全國(guó)建立29處金龍魚生態(tài)水稻基地，從源頭保障稻谷質(zhì)量。而在生產(chǎn)端，金龍魚在各個(gè)工廠配備了先進(jìn)的生產(chǎn)檢測(cè)設(shè)備，及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)工藝、剔除缺陷產(chǎn)品，更準(zhǔn)確高效地控制產(chǎn)品質(zhì)量。
而“一新”則是通過(guò)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新。該公司2023年上半年財(cái)報(bào)提到，報(bào)告期內(nèi)，金龍魚研發(fā)投入1.14億元，同比增長(zhǎng)12.06%，不斷通過(guò)科技夯實(shí)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力。
例如，金龍魚開創(chuàng)的食用油新品類稻米油，不僅含有天然谷維素、植物甾醇、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)素，高標(biāo)準(zhǔn)的谷維多雙一萬(wàn)稻米油更是廣受市場(chǎng)及專家認(rèn)可。此外，“零反式脂肪”系列、輕怡中長(zhǎng)鏈脂肪酸（MLCT）食用油等新品亦將食用油的健康、安全、營(yíng)養(yǎng)提高到新維度，自上市推出后，獲得了良好的市場(chǎng)反饋。
如你所見(jiàn)，金龍魚“四全一新”的模式覆蓋到了這家公司產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)——滲透到上游研發(fā)、原材料供應(yīng)、到生產(chǎn)加工、儲(chǔ)運(yùn)物流配，再到客戶終端渠道的體系——從而能夠全方位地保證產(chǎn)品品質(zhì)，獲得消費(fèi)者信賴。
也正因如此，益海嘉里金龍魚旗下工廠屢獲佳譽(yù)。截至目前，該公司總部及旗下工廠共26家組織獲得各級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)30項(xiàng)，其中，國(guó)家級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)1項(xiàng)，省級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)4項(xiàng)，市級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)19項(xiàng)，區(qū)縣級(jí)質(zhì)量獎(jiǎng)6項(xiàng)。
而比獎(jiǎng)項(xiàng)更為重要的是，在縝密嚴(yán)謹(jǐn)?shù)馁|(zhì)量安全管理模式之中，金龍魚為消費(fèi)者提供了讓他們感到安心的產(chǎn)品與體驗(yàn)，為國(guó)民健康生活保駕護(hù)航。
預(yù)制菜和團(tuán)餐新風(fēng)口，金龍魚都提前抓住了
在“四全一新” 質(zhì)量安全管理模式與其產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模化優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)之上，金龍魚能夠發(fā)揮其規(guī)模優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)品研發(fā)能力，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和體驗(yàn)契合不同時(shí)代及階段的消費(fèi)需求。
例如2022年金龍魚正式落地的中央廚房業(yè)務(wù)，正在為這家公司擴(kuò)寬業(yè)務(wù)邊界。
根據(jù)金龍魚2023年半年報(bào)，該公司目前，杭州、重慶、周口、西安的中央廚房項(xiàng)目已投產(chǎn)，同時(shí)產(chǎn)能正處于爬坡期。2023年年內(nèi)，預(yù)計(jì)還將有沈陽(yáng)和廊坊的項(xiàng)目建成投產(chǎn)，昆山、霸州等項(xiàng)目則預(yù)計(jì)將于明年投產(chǎn)。
而在中央廚房業(yè)務(wù)中，金龍魚則正在重點(diǎn)發(fā)力目前市場(chǎng)上風(fēng)口正勁的兩個(gè)細(xì)分賽道——預(yù)制菜和團(tuán)餐服務(wù)。
在2023年2月發(fā)布的中央一號(hào)文件即《關(guān)于做好2023年全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見(jiàn)》明確提出，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了強(qiáng)心劑。
隨后，7月31日，國(guó)家發(fā)展改革委在《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》中也提到，培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，充分體現(xiàn)安全、營(yíng)養(yǎng)、健康的原則，提升餐飲質(zhì)量和配送標(biāo)準(zhǔn)化水平。
金龍魚對(duì)于市場(chǎng)風(fēng)向與機(jī)會(huì)空間的把握，也正好順應(yīng)了國(guó)家對(duì)于產(chǎn)業(yè)方向的推動(dòng)。而在中央廚房業(yè)務(wù)上，金龍魚則有著自己獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。整體上看，金龍魚正持續(xù)加大對(duì)央廚產(chǎn)品創(chuàng)新的科研支持力度，構(gòu)建了包括前端支持、烹飪應(yīng)用、工業(yè)轉(zhuǎn)化、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)在內(nèi)的央廚產(chǎn)品研發(fā)支持體系。
不僅如此，金龍魚也能夠在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域發(fā)揮出它的優(yōu)勢(shì)。
以預(yù)制菜為例，雖然預(yù)制菜已經(jīng)成為消費(fèi)者的青睞，但也提出了不同的要求。例如對(duì)菜品風(fēng)味保持、食材新鮮程度與品質(zhì)的呈現(xiàn)等等。而在業(yè)內(nèi)有著多年經(jīng)驗(yàn)的金龍魚則能夠利用其供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)與技術(shù)創(chuàng)新能力，來(lái)解決預(yù)制菜行業(yè)的技術(shù)難題，滿足消費(fèi)的需求。
一個(gè)案例是，爆炒類菜肴和含有綠色蔬菜的菜肴深受消費(fèi)者喜愛(ài)，但其在預(yù)制菜加工過(guò)程中存在技術(shù)痛點(diǎn)如何讓蔬菜保持原有顏色以及脆度？金龍魚央廚研究院通過(guò)數(shù)據(jù)收集，分析傳統(tǒng)菜肴的風(fēng)味生成機(jī)理，研究創(chuàng)新了“風(fēng)味丟失控制與品質(zhì)保真”等關(guān)鍵技術(shù)，有效解決了工業(yè)化加工后如何保留菜肴風(fēng)味新鮮的共性問(wèn)題。
而在保鮮技術(shù)創(chuàng)新方面，金龍魚的央廚研究院為解決速凍菜肴因長(zhǎng)時(shí)間保存而產(chǎn)生的不良風(fēng)味，深入研究速凍鎖 鮮、充氮保鮮、氧氣隔離等技術(shù)，并對(duì)相關(guān)設(shè)備進(jìn)行創(chuàng)新性改進(jìn)，確保產(chǎn)品的風(fēng)味新鮮、美味持久。
此外，在團(tuán)餐領(lǐng)域金龍魚央廚業(yè)務(wù)也能夠大有作為。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1.77萬(wàn)億元，預(yù)估保持10%的增長(zhǎng)率，2023年將達(dá)2.25萬(wàn)億元。今年以來(lái)，不少同類企業(yè)以及生鮮平臺(tái)都紛紛布局團(tuán)餐業(yè)務(wù)。但金龍魚憑借其央廚業(yè)務(wù)以及對(duì)于市場(chǎng)前瞻性的決策，已經(jīng)在團(tuán)餐領(lǐng)域進(jìn)行了較好的布局。
在今年上半年團(tuán)餐領(lǐng)域因食品安全問(wèn)題引發(fā)較多輿論關(guān)注，而對(duì)于團(tuán)餐供應(yīng)的品質(zhì)則也是金龍魚最為看重的要素之一。
基于其“四全一新”的質(zhì)量安全管理模式以及精細(xì)化管理，金龍魚央廚遵循嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 將食品安全理念貫穿從原料到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)——它擁有先進(jìn)設(shè)備、自動(dòng)化的生產(chǎn)線以及完備的檢測(cè)中心，配合全方位的檢測(cè)流程，來(lái)確保央廚出品的高品質(zhì)。
另一方面，金龍魚也不吝于分享這樣的高品質(zhì)管理，公司憑借自身工廠布局、原料供應(yīng)、銷售網(wǎng)絡(luò)、研發(fā)等優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用開放性園區(qū)的商業(yè)模式，實(shí)現(xiàn)以合理的價(jià)格為園區(qū)內(nèi)入駐的合作方提供優(yōu)質(zhì)的食材和服務(wù)，幫助其更具競(jìng)爭(zhēng)力?？梢哉f(shuō)，金龍魚的中央廚房正在為整個(gè)餐飲行業(yè)帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化和高品質(zhì)管理輸出，一旦模式跑通、全國(guó)復(fù)制，將迎來(lái)快速的發(fā)展階段。
而在9月即將召開的的杭州亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)上，作為金龍魚首個(gè)建成投產(chǎn)的中央廚房園區(qū)，杭州豐廚將承擔(dān)大會(huì)果蔬加工中心的重任。杭州豐廚的全方位專業(yè)團(tuán)隊(duì)將根據(jù)“浙食鏈”亞運(yùn)專版的要求，確保產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程可追溯，生產(chǎn)全過(guò)程可視化，為杭州亞運(yùn)會(huì)的圓滿舉行添磚加瓦。
該公司透露，目前杭州豐廚積極響應(yīng)政府需求，推出“護(hù)航亞運(yùn)系列活動(dòng)”之亞運(yùn)測(cè)試賽供餐系列，為臨平、塘棲亞運(yùn)場(chǎng)館提供精美制作的亞運(yùn)賽試用餐，獲得政府、運(yùn)動(dòng)員的贊許。
事實(shí)上，央廚項(xiàng)目所涉及的領(lǐng)域不僅僅是預(yù)制菜和團(tuán)餐服務(wù)。
在金龍魚的布局之中，他的央廚產(chǎn)品全面覆蓋包括學(xué)生餐、營(yíng)養(yǎng)餐、 餐食便當(dāng)、預(yù)制菜、調(diào)味醬、火鍋底料、米面制品及功能性食品等多品類的產(chǎn)品，既滿足不同就餐場(chǎng)景下消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng) 均衡、安全健康、美味便捷食品的需求，也滿足商戶提高出餐效率、通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)菜品的穩(wěn)定性來(lái)塑造品牌競(jìng)爭(zhēng)力。
在這一層面上，你或許便能夠理解金龍魚為何能夠在市場(chǎng)趨勢(shì)變化之中總是能率先布局。
因?yàn)檠霃N業(yè)務(wù)能夠最大化地將金龍魚的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行集合，例如把研發(fā)、生產(chǎn)與分銷環(huán)節(jié)打通，從而讓該公司高效地基于其供應(yīng)鏈基礎(chǔ)快速地進(jìn)行業(yè)務(wù)布局，高效之余，還能夠保持金龍魚標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品品質(zhì)。
在未來(lái)，中國(guó)餐飲連鎖化程度將進(jìn)一步提升，消費(fèi)者也會(huì)對(duì)餐桌體驗(yàn)提出更多需求。布局央廚業(yè)務(wù)，金龍魚則得以更為靈活地應(yīng)對(duì)市場(chǎng)上出現(xiàn)的趨勢(shì)變化，保持自己的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。
千億體量的金龍魚對(duì)未來(lái)信心不變
事實(shí)上，一家擁有千億體量的公司在經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化周期之中要靈活變化并不容易。因?yàn)檫@涉及到諸多業(yè)務(wù)的協(xié)同，產(chǎn)業(yè)鏈條的整合以及市場(chǎng)渠道的輔助。對(duì)于金龍魚來(lái)說(shuō)，其在2023年上半年的表現(xiàn)，足可以證明它對(duì)于市場(chǎng)變化的反應(yīng)能力。
在財(cái)報(bào)發(fā)布之后，華鑫證券于研報(bào)中稱，金龍魚央廚業(yè)務(wù)能和現(xiàn)有的米、面、油、調(diào)味品等業(yè)務(wù)更好的互補(bǔ)和促進(jìn)，充分發(fā)揮公司的綜合優(yōu)勢(shì)。隨著疫后消費(fèi)需求復(fù)蘇和高端化趨勢(shì)持續(xù)推進(jìn)以及央廚業(yè)務(wù)發(fā)展，公司業(yè)績(jī)望實(shí)現(xiàn)良好增長(zhǎng)，維持“買入”投資評(píng)級(jí)。
而銀河證券也看到金龍魚計(jì)劃在全國(guó)70多個(gè)現(xiàn)有生產(chǎn)基地建設(shè)央廚園區(qū)的部署。該機(jī)構(gòu)稱，央廚業(yè)務(wù)將充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢(shì)和供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，疊加疫后消費(fèi)需求復(fù)蘇趨勢(shì)，我們認(rèn)為有望形成業(yè)務(wù)新增長(zhǎng)極。公司品牌矩陣完善、渠道網(wǎng)絡(luò)全面、產(chǎn)品線豐富、質(zhì)量控制嚴(yán)格，疊加對(duì)消費(fèi)升級(jí)、品牌化、定制化等消費(fèi)需求變化的關(guān)注和落實(shí)，公司高端產(chǎn)品、定制化產(chǎn)品或?qū)⒊掷m(xù)受益，推動(dòng)公司盈利能力回暖。
而對(duì)未來(lái)的發(fā)展?jié)摿?，金龍魚依然充滿信心。金龍魚相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司對(duì)中國(guó)非常有信心，相信中國(guó)的消費(fèi)升級(jí)絕對(duì)會(huì)實(shí)現(xiàn)。公司現(xiàn)有投資計(jì)劃就是基于對(duì)中國(guó)長(zhǎng)遠(yuǎn)的信心，長(zhǎng)期來(lái)看國(guó)內(nèi)的消費(fèi)是持續(xù)向好的，相信未來(lái)人均GDP會(huì)大幅增長(zhǎng)。國(guó)人對(duì)食品品質(zhì)的要求很高，所以中國(guó)食品消費(fèi)未來(lái)發(fā)展空間也會(huì)更大，我們相信中國(guó)未來(lái)將成為世界上最大的糧油及食品市場(chǎng)之一。我們一直堅(jiān)持做長(zhǎng)遠(yuǎn)的生意，公司進(jìn)入中央廚房業(yè)務(wù)也是為了滿足未來(lái)對(duì)高品質(zhì)食品的需求，我們對(duì)此非常有信心。
金龍魚之所以能夠被資本市場(chǎng)以及消費(fèi)者認(rèn)可的原因，除了眼下積極推進(jìn)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)之外，我們認(rèn)為最為根本的原因還是它所堅(jiān)持的“長(zhǎng)期主義”。
而這種長(zhǎng)期主義的體現(xiàn)，就是無(wú)論市場(chǎng)風(fēng)向與經(jīng)濟(jì)周期如何變化，金龍魚始終都能保持其初心，為消費(fèi)者提供安全放心的品質(zhì)產(chǎn)品與服務(wù)。反過(guò)來(lái)看，能夠堅(jiān)守這一點(diǎn)，它也就無(wú)畏外部環(huán)境的變化，從而更加堅(jiān)定地投入業(yè)務(wù)之中，為國(guó)人健康生活與一日三餐提供更安心的產(chǎn)品與體驗(yàn)。
正如尼爾森的研報(bào)所分析的，金龍魚正將自身的產(chǎn)品線逐漸拓展至中央廚房、調(diào)味品、酵母、日化用品以及植物肉等領(lǐng)域，依靠整條產(chǎn)業(yè)鏈上的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。金龍魚在拓展其他食品新品類的過(guò)程中更有競(jìng)爭(zhēng)力，從而持續(xù)保持市場(chǎng)領(lǐng)先地位。
作者：楊恒祥
