6月27日，第六屆國際稻米油大會（ICRBO 2019）在廣州召開，這個每年在亞洲各國輪流舉辦，備受全球矚目的大會時隔6年重回中國。來自全球20多個國家300多名大學教授、油脂營養(yǎng)專家以及數(shù)十家零售、食品、餐飲和稻米油企業(yè)參會，共同探討稻米油在參與全球糧油發(fā)展、健康消費等方面課題。

第六屆國際稻米油大會（ICRBO 2019）在廣州召開，全球20多個國家300多名大學教授、油脂營養(yǎng)專家及企業(yè)代表參會

千億產(chǎn)值標的健康未來

一個世紀前，稻米油被日本科學家鈴木梅太郎發(fā)明和應用，是一種高品質(zhì)的天然的健康用油。稻米油除了補充人體所需營養(yǎng)元素外，有著兼容亞洲人膳食和烹炸習慣的先天優(yōu)勢。中小學生的營養(yǎng)健康在日本社會備受關注，日本還針對中小學營養(yǎng)午餐立法，選定稻米油作為“學校給食”的標準用油。

稻米油不僅在營養(yǎng)價值上有著天然的優(yōu)勢，營養(yǎng)價值豐富的稻米油產(chǎn)自于稻谷的副產(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9830家，年產(chǎn)米糠約1461萬噸，豐富的米糠資源為我國生產(chǎn)稻米油提供了物質(zhì)基礎， 但米糠資源的利用率還不足20%。

“如果按照我們開創(chuàng)的工藝模式，全國年產(chǎn)兩億噸水稻的副產(chǎn)品米糠全部用來榨油，相當于約1300萬噸大豆的出油，這等同于為國家節(jié)約了1.1億畝大豆的種植耕地，將大大提高中國食用油的自給率。”益海嘉里稻米油負責人張波介紹。放眼整個亞洲，全球稻谷95%產(chǎn)自亞洲，米糠如果全部開發(fā)利用煉油可直接創(chuàng)造近千億產(chǎn)值！據(jù)益海嘉里相關負責人介紹，在國家政策的大力支持下，益海嘉里不僅僅生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的金龍魚大米，還在米糠制油、稻殼發(fā)電、稻殼灰制取白炭黑等領域開展全面研究，并取得了突破性進展。

千億未來或許正是沃爾瑪、家樂氏、香格里拉此行的重要關注。在全球消費升級的大背景下，“吃得越來越健康”是全球消費趨勢。“沃爾瑪近些年非常重視健康食品擴展，健康與美味兼具的稻米油或?qū)⒊蔀樾碌臄U展方向。僅去年，稻米油在中國沃爾瑪?shù)匿N量就增長了3倍。”沃爾瑪中國首席采購官劉曉恩表示。“用稻米油炸的薯片口感特別脆，不油膩，反而有一種淡淡的米香。而且因為稻米油中的抗氧化成分，這種油非常耐煎炸，這一點對于食品工業(yè)企業(yè)來說很重要。”家樂氏品牌總監(jiān)王晨說。

國際零售巨頭沃爾瑪 參觀益海嘉里稻米油展臺

不僅在工業(yè)應用上，在東西方美食上稻米油同樣得到了認可。大會現(xiàn)場，米其林三星烘焙大師Bordat Philippe Didier，上海浦東嘉里大酒店行政總廚Otto Goh Keng Ann，中國飯店協(xié)會日料委員會執(zhí)行理事長姜炳升，中國八大菜系淮揚菜非遺傳承人周曉燕都用稻米油一展廚藝，烹制美味。來自東西方的技藝表達，共同傳遞的是稻米油帶給食物的味美靈魂。

稻米油國際名廚私享會

“稻”路雖遠卻可期

為了讓東西方消費者共享健康與美味，稻米油已經(jīng)做出了很多努力。

據(jù)悉，2013年5月首屆稻米油國際科學技術大會暨國際稻米油理事會成立大會在中國武漢召開，中國、日本、印度、泰國、越南各有一家稻米油生產(chǎn)商成為國際稻米油理事會的首批5個成員。2016年，金龍魚稻米油在日本國際稻米油大會上奪得全場唯一“國際品質(zhì)大獎”。2017年，泰國副總理、聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世衛(wèi)組織聯(lián)合全球150位專家，倡導食用含谷維素稻米油！2018年，在越南, 由中國、日本、印度、越南、泰國、孟加拉等多個亞洲國家企業(yè)組成的“稻米油全球貿(mào)易委員會”宣布成立，稻米油貿(mào)易正式進入全球格局。

稻米油發(fā)展至今需要國際化的舞臺和空間，打破原來區(qū)域化、孤立的狀態(tài)，走向更加開放、更高效率的新境況，不斷參與到世界食用油競爭格局中，實現(xiàn)更大范圍、更廣領域、更高層次的合作和競爭，解決全球消費升級帶來的對高端食用油的需求。

“中美大豆貿(mào)易摩擦或許給稻米油帶來了新的發(fā)展契機。”益海嘉里消費品事業(yè)部總監(jiān)陳波先生，國際稻米油貿(mào)易委員會框架下的亞洲各國協(xié)同發(fā)展，健康中國愿景下國民消費趨勢變遷，稻米油的全球生長環(huán)境已經(jīng)形成。中國稻米油鏈接的不僅僅是全球食用油格局，還有全球健康消費時代的縱深。