2019年10月16日是第39個世界糧食日，今年世界糧食日的主題是“行動造就未來，健康飲食，實現(xiàn)零饑餓”。10月14日，國務(wù)院新聞辦發(fā)布了《中國的糧食安全》白皮書，全面總結(jié)反映了中國糧食安全所取得的成就，70年來，中國在農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)十分薄弱、人民生活極端貧困的基礎(chǔ)上，依靠自己的力量實現(xiàn)了糧食基本自給，成功解決了近14億人口的吃飯問題，居民生活質(zhì)量和營養(yǎng)水平顯著提升，基本實現(xiàn)了零饑餓的目標(biāo)。

    中國糧食安全取得的巨大成就，既有農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)的功勞，也有糧食流通和加工產(chǎn)業(yè)的功勞。糧食加工企業(yè)也將繼續(xù)責(zé)無旁貸地發(fā)揮自身優(yōu)勢，在未來做出更多努力，扛穩(wěn)中國糧食安全重任。

    糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓民眾從吃飽到吃好

    根據(jù)《中國的糧食安全》白皮書，近年來，中國的糧食年產(chǎn)量穩(wěn)定在6.5億噸以上，比1978年3億噸翻了一番多，與1949年的1.1億噸相比，更是增長近5倍。糧食產(chǎn)量的大幅度增長，為中國實現(xiàn)糧食安全奠定了堅實的基礎(chǔ)?，F(xiàn)在，中國人均糧食占有量達(dá)到470公斤左右，比1949年時的209公斤增長了126%，比1996年的414公斤也增長了14%，高于世界平均水平。糧食產(chǎn)量的大幅度增長，徹底解決了中國糧食不足的問題，糧食再也不用“定量供應(yīng)”了。

    農(nóng)業(yè)種出糧食，需要經(jīng)過加工才能供應(yīng)給消費者。中國糧油加工產(chǎn)業(yè)70年來也得到了長足的發(fā)展。

    有資料顯示，1949年，中國面粉廠僅存340家，生產(chǎn)能力只有250萬噸。稻谷加工的情況也類似，機器加工能力非常有限，更多的多是老式的碾米舂米的作坊?，F(xiàn)在農(nóng)村出身、稍微年長一些的人，都還記得小時候去土作坊碾米磨面榨油的情形，有些人家甚至自己動手碾米舂米。

    根據(jù)國家糧食和物資儲備局統(tǒng)計，2017年我國糧油加工企業(yè)已達(dá)15509家，其中小麥粉加工企業(yè)2865家、生產(chǎn)能力年處理小麥19941.8萬噸，大米加工企業(yè)10317個、產(chǎn)能為年處理稻谷36397.1萬噸，食用植物油加工企業(yè)1648家、油料年處理能力為16928.2萬噸、油脂精煉能力5478.0萬噸。

    一些糧油加工企業(yè)得到了長足的發(fā)展。以益海嘉里為例，益海嘉里1988年首次進(jìn)入中國糧油市場，開始建設(shè)其第一家現(xiàn)代油脂加工廠，1991年第一瓶金龍魚小包裝食用油問世。到今天，益海嘉里已經(jīng)發(fā)展成以米面油加工為核心業(yè)務(wù)的大型企業(yè)集團(tuán)，在全國26個省、自治區(qū)、直轄市，建成和在建生產(chǎn)基地70多個，生產(chǎn)型實體企業(yè)100多家，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國，為中國消費者提供全方位的服務(wù)。2018年，益海嘉里小麥加工產(chǎn)能達(dá)591萬噸，水稻加工產(chǎn)能352萬噸，油料壓榨和油脂精煉產(chǎn)能分別達(dá)到了2193萬噸和1058萬噸，分別占全國總產(chǎn)能的3%、1%、13%和19%。

    糧油行業(yè)的發(fā)展，也讓糧食市場不再局限于一地，而是形成了全國甚至全世界一體的大市場。過去，糧食市場和流通不發(fā)達(dá)，人們只能吃到最多方圓幾百里范圍內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品，而今天，廣東的消費者可以很容易地吃到黑龍江的五常大米，遠(yuǎn)在大漠，也能吃到家鄉(xiāng)的菜籽油。這些都是糧油行業(yè)的發(fā)展帶來的。

    當(dāng)然，糧食不再短缺，糧油加工能力大幅度提高，也帶來了一些負(fù)面的影響，其中就包括糧食過度加工的問題。以大米加工為例，稻米的糊粉層主要成分是脂肪、蛋白、食用纖維、礦物質(zhì)，是對人體健康非常重要的營養(yǎng)素，但是大米加工過程中的過度拋光，把糊粉層幾乎全部去除干凈。這樣加工成的大米，在外觀色澤和口感上當(dāng)然都更討好消費者，但是其中對人體有益的營養(yǎng)素卻大量流失。過度加工的面粉也是如此，小麥麩皮中含有的大量營養(yǎng)成分都被拋棄了。

    為了民眾的健康，同時也為了節(jié)約糧食，國家倡導(dǎo)適度加工的健康糧油，最新的大米國家標(biāo)準(zhǔn)降低了對加工度的要求。益海嘉里積極踐行企業(yè)責(zé)任、響應(yīng)國家要求，突破技術(shù)加工壁壘，對大米產(chǎn)品不過度拋光，進(jìn)行適度加工，保障大米產(chǎn)品美味的同時，還原大米的營養(yǎng)與健康。在這一健康飲食的趨勢中，糧油加工企業(yè)可以發(fā)揮直接面向消費者的優(yōu)勢，向消費者宣傳推廣多吃粗糧的好處。

    糧食產(chǎn)業(yè)科技進(jìn)步，推動糧食強國建設(shè)

    中國糧食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅僅體現(xiàn)在規(guī)模和加工能力的增長上，糧食產(chǎn)業(yè)的科技水平也獲得了巨大的進(jìn)步，為保障糧食安全做出了重要的貢獻(xiàn)。

    科技支撐、藏糧于技，是中國糧食安全戰(zhàn)略的重要組成部分。而糧食科技，不僅包括糧食種植領(lǐng)域的農(nóng)業(yè)科技，也包括糧油加工儲藏領(lǐng)域的科技。以大米儲存為例，大米是一種不耐儲藏的糧食，尤其是在南方高溫高濕的環(huán)境中，很容易變質(zhì)、生蟲。益海嘉里金龍魚大米采用低氧保鮮包裝，不僅可以防止霉、蟲的侵襲，還有助于保持大米原有的風(fēng)味。

    糧食加工企業(yè)還充分發(fā)揮引擎帶動作用，延伸糧食產(chǎn)業(yè)鏈，提升價值鏈，對于實現(xiàn)糧食產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展有重要意義。

    傳統(tǒng)的糧食加工是比較初級的，產(chǎn)業(yè)鏈條短，附加值低。稻谷加工成大米，米糠和稻殼無法利用，甚至成了需要處理的黃色垃圾。小麥、大豆加工的副產(chǎn)品麥麩和豆粕也基本上只是作為飼料。糧油科技的發(fā)展則讓糧食的深加工成為可能。

    以益海嘉里在中國首創(chuàng)的水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式為例，一粒稻谷，在益海嘉里人手中，不僅可以化身為優(yōu)質(zhì)大米，米糠還可以制成健康的稻米油，提煉出卵磷脂、米糠蠟、谷維素等高附加值的產(chǎn)品，稻殼可以燃燒發(fā)電，就連燃燒后的稻殼灰，還能提取出白炭黑，成為生產(chǎn)綠色輪胎的優(yōu)質(zhì)原料。水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式不僅僅大大延長了稻米加工的產(chǎn)業(yè)鏈，提高了價值鏈，也可以節(jié)約大量的資源。中國每年生產(chǎn)大約2億噸稻谷，如果全部采用水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式加工，其1600萬噸米糠全部榨油可以生產(chǎn)出230萬噸稻米油，相當(dāng)于1300萬噸大豆的產(chǎn)油量，而米糠代替1300萬噸大豆，相當(dāng)于節(jié)省了1.1億畝耕地；而稻殼燃燒可以替代2600多萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，可以減少30多萬噸二氧化硫排放。

    除了水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，益海嘉里還研發(fā)出了“國產(chǎn)大豆精深加工模式”、“油脂化工循環(huán)經(jīng)濟(jì)”等新型循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)模式，同樣能大大延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)價值，并節(jié)約大量資源。

    糧油產(chǎn)業(yè)科技的發(fā)展，必將大大增強我國保障糧食安全的能力，推動中國從糧食大國向糧食強國進(jìn)軍。

    糧油企業(yè)助力國際合作

    中國的糧食安全也離不開國際合作。中國人口眾多，對糧油的需求巨大，是世界上最大的糧油消費國。盡管中國主要是立足國內(nèi)解決糧食安全問題，依靠自己的力量解決中國人的吃飯問題，但是適度進(jìn)口對于滿足國內(nèi)多樣化的需求，保證部分糧油品種的供應(yīng)有著重要的意義。

    中國已經(jīng)成為國際糧食市場的重要力量。2018年，中國包括大豆等油料和飼料在內(nèi)的糧食進(jìn)口總量為11555萬噸，出口總量366萬噸，分別比1996年增長944.8%、171.1%。進(jìn)口總量中大豆8803萬噸；谷物及谷物粉進(jìn)口2047萬噸，占當(dāng)年世界谷物貿(mào)易量的4.9%。中國還通過農(nóng)業(yè)科技合作等形式，分享中國的經(jīng)驗，幫助不發(fā)達(dá)國家提高糧食生產(chǎn)能力，對世界糧食安全做出重要貢獻(xiàn)。

    糧油企業(yè)在中國的糧食國際合作中也發(fā)揮了重要的作用。在國家積極支持下，糧油企業(yè)“走出去”，在有需要的國家和地區(qū)開展農(nóng)業(yè)投資，推廣糧食生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、貿(mào)易等技術(shù)和經(jīng)驗，提高了東道國發(fā)展能力，為東道國增加就業(yè)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、改善民生，也為中國帶來優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品，形成雙贏。

    益海嘉里在促進(jìn)農(nóng)業(yè)國際合作中具有獨特的優(yōu)勢。依靠母公司豐益國際的全球布局，益海嘉里將泰國的香米、澳大利亞的小麥粉、烏克蘭的葵花籽油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)口到中國，滿足中國消費者對優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。豐益國際對全球布局與一帶一路戰(zhàn)略高度契合，豐益國際業(yè)務(wù)覆蓋的50多個國家，絕大多數(shù)都在一帶一路戰(zhàn)略的范圍內(nèi)，豐益國際在這些國家設(shè)立了850個種植基地、制造工廠和廣泛的分銷網(wǎng)絡(luò)。

    豐益國際積極參與上海進(jìn)博會，致力于將世界各地尤其是一帶一路沿線國家的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價的特色農(nóng)產(chǎn)品輸送到中國，滿足中國民眾日益提高的消費需求，助力中國糧食安全的實現(xiàn)。2017年，豐益國際從全球進(jìn)口到中國的農(nóng)產(chǎn)品和食品的總價值超過了100億美元，預(yù)計將來還有更大的增長空間。在即將開幕的第二屆進(jìn)博會上，豐益國際將帶更多優(yōu)質(zhì)國外產(chǎn)品參會。

    除了農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口，豐益國際也將益海嘉里在中國市場上獲得的經(jīng)驗和技術(shù)輸出到國外，幫助他們提高發(fā)展能力。水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式已經(jīng)引入泰國，在東亞、南亞、非洲和俄羅斯，豐益國際的上百家大米面粉加工廠和油料加工廠，有不少也采用了中國工廠的經(jīng)驗和技術(shù)。

    過去70年，糧油加工業(yè)為中國實現(xiàn)糧食安全作出了重要貢獻(xiàn)。今后，在中國從糧食生產(chǎn)大國向糧食產(chǎn)業(yè)強國邁進(jìn)的過程中，糧食企業(yè)還將繼續(xù)努力，作出更多的貢獻(xiàn)。