水稻循環(huán)經濟模式獲ICC“科技創(chuàng)新獎”

    2019年11月8-9日，由國際谷物科技協(xié)會（ICC）主辦的“第二屆ICC亞太區(qū)國際糧食科技大會”在天津召開，眾多國內外專家、企業(yè)代表分享和交流了世界糧油科技發(fā)展的最新成果。

    其中，中國知名糧油企業(yè)益海嘉里分享的稻米全產業(yè)鏈生產及加工技術得到國內外專家好評，“益海嘉里研發(fā)的水稻循環(huán)經濟模式和金龍魚大米產業(yè)鏈創(chuàng)新技術”也在本次會議上獲得了ICC特別頒發(fā)的“科技創(chuàng)新獎”。

ICC主席向益海嘉里頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎”

    益海嘉里自2006年進入水稻加工行業(yè)，以推動行業(yè)變革、堅持產業(yè)創(chuàng)新為己任，歷經十多年，斥巨資開創(chuàng)了集大米生態(tài)基地種植、加工、儲運、副產品綜合利用一體化的水稻循環(huán)經濟模式，不僅滿足消費者對大米的美味、安全、環(huán)保的需求，更從根本提升了中國水稻加工產業(yè)鏈的附加值。

益海嘉里榮獲ICC科技創(chuàng)新獎

    益海嘉里的水稻循環(huán)經濟模式使水稻廢副產品得以充分利用，可延伸加工30多種高附加值產品。據益海嘉里米業(yè)事業(yè)部技術專家推算，如果全國2億噸水稻產生的稻殼替代煤炭燃燒，全國每年可節(jié)省煤炭約2600萬噸，減少二氧化硫排放30多萬噸；如果米糠榨油技術能在全行業(yè)推廣，每年可為國家增加油脂供應230萬噸，若換算成大豆，則節(jié)省1.1億畝左右的種植土地。

    此外，從稻殼燃燒后的稻殼灰中提取白炭黑，又可作為替代礦砂白炭黑生產綠色輪胎的可再生重要原料。米糠榨油不僅生產營養(yǎng)豐富的高端稻米油，還可以繼續(xù)提煉卵磷脂、肌醇、甾醇、谷維素、香蘭素等產品，廣泛應用于食品、化妝品等行業(yè)。

    憑借這項創(chuàng)新，益海嘉里的“金龍魚大米產業(yè)鏈創(chuàng)新技術”榮獲2010年中國糧油學會科學技術獎一等獎。近年來益海嘉里不斷將水稻循環(huán)經濟模式及金龍魚大米產業(yè)鏈創(chuàng)新技術向國外水稻同行分享推廣，獲得了包括聯(lián)合國糧農組織等機構和糧油加工業(yè)同行的廣泛贊譽和認可。

    堅持適度加工理念 節(jié)糧美味健康

    大米過度加工不僅導致營養(yǎng)和口味的急劇下降，甚至還造成資源的過度浪費。

    大米作為我國的重要主食，消費量占我國口糧消費總量的60%以上，并且消費人群仍在擴大。國人通常對如何挑選大米有著一套自己的準則，但很多消費者對如何選擇好的大米，存在誤區(qū)，這就促使加工企業(yè)們片面追求“白、亮、透”，攀比稻米的碾磨深度，造成過度加工的惡性循環(huán)。

    央視網早在2013年就報道過《糧食過度精加工調查》，揭開了大米過度加工的真相。

    有些大米加工企業(yè)為了讓大米看起來更白、摸起來更光滑，靠賣相來迎合消費者，拋光工序從一拋、二拋變成三拋、四拋……

    消費者或許不知，大米最早進行拋光只是為了去除附著在大米上的糠粉,一般只需拋光一次。

    然而，大米的大部分營養(yǎng)都集中在外層部分，拋得越干凈，營養(yǎng)流失就越多。

    其次，過度拋光的大米，貌似外表晶瑩，實則嚴重破壞了成品米的結構組織。

    稻米過度碾磨，致使大米淀粉層暴露在外，在加水煮米時，淀粉吸水溶出，不僅會使米飯粘連不成型，也讓米飯失去了應有的粘彈性，口感變差。

    于是才有人感嘆：“怎么現(xiàn)在的米比以前好看了，口感卻越來越差？”

    而在《白米的加工精度對食味及經濟性的影響》一文中，也提出了：白米的加工精度超過“適度”范圍后，不但食味沒有提高，同時經濟指標也明顯下降。

    據中國農科院的專家推斷，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環(huán)節(jié)損失糧食達350 億公斤以上,按照國家統(tǒng)計部門的糧食單產數據統(tǒng)計換算，這相當于 600多萬公頃耕地的產量。其中加工環(huán)節(jié)損失糧食達75 億公斤以上，約占 21.4%。

    按我國年產稻谷2億噸計算, 如果全部過度加工，成品米得率下降，實際產出僅約1.2億噸，加工浪費約2000萬噸，相當于1.3億人一年口糧或4000萬畝稻田一年產量。

    除此之外，整個稻米加工行業(yè)每增加一道拋光工序，將增加用電20億度以上，這相當于一個三線城市半年用電量。

    益海嘉里始終篤信，大米行業(yè)適度加工才是真正的利國利民。

    益海嘉里自2006年進入水稻加工行業(yè)，經過不斷的小試、中試及對適度加工產品的市場反饋跟蹤，逐步建立起領先行業(yè)的稻米適度加工方法和標準，基本方法是采用白度作為精度檢測指標，結合不同品種特性根據糙出白（一千粒三道米機整粒白米重量/一千粒糙米重量）的比例來控制加工精度。益海嘉里通過行業(yè)會議、學術交流把稻米適度加工的原理和經驗向行業(yè)同行分享，并堅持通過各種銷售渠道教育引導消費者改變對大米質量的評判和消費習慣。

    事實證明，益海嘉里稻米適度加工的理念和實踐，與國家政策導向完全契合。

     為了規(guī)范企業(yè)生產，引導市場理性消費，切實達到大米生產和消費中的“節(jié)糧減損、營養(yǎng)美味”的目標， 國家市場監(jiān)管總局、國家標準委于2018年10月10日發(fā)布《大米》(GB/T1354-2018)國家標準，新國標于2019年5月1日開始實施。

    新國標在大米的加工精度方面做出如下調整：“加工精度由原來的“一、二、三、四”等級變成了“精碾”和“適碾””；對加工精度設置了上限，對一級大米的加工精度由舊國標的90%以上調整為80%-90%。

    2019年10月14日國家《中國的糧食安全》白皮書中也倡導了節(jié)糧減損，鼓勵大米進行適度加工。

    國標加工精度的調整，看起來是百分之十幾的小變化，這背后卻是引導行業(yè)對營養(yǎng)和健康觀念的大變革。

    大米適度加工是水稻循環(huán)經濟的關鍵

益海嘉里研發(fā)高級經理岑濤分享益海嘉里大米適度加工經驗

    “適度加工”是益海嘉里的循環(huán)經濟模式的關鍵環(huán)節(jié)和重要組成部分。益海嘉里研發(fā)團隊成員表示：“欲全面實現(xiàn)水稻循環(huán)經濟模式，大米適度加工是其中極為關鍵的基礎環(huán)節(jié)。推動水稻循環(huán)經濟，需堅持號召并推廣大米適度加工，這是真正利國利民、利于行業(yè)健康發(fā)展的大好事。”

    “益海嘉里正在盡最大努力使每一粒稻米得到充分利用，我認為這是個非常偉大的嘗試，同時也是一項對人類非常有意義的工作。” ICC主席Charles Brennan 在為益海嘉里頒發(fā)“科技創(chuàng)新獎”后，發(fā)出了由衷的贊嘆。

姚惠源教授介紹我國糧油科技方面成就及趨勢，對益海嘉里予以高度評價

    中國糧油學會首席專家姚惠源教授對益海嘉里的水稻循環(huán)經濟模式也給予了高度的評價：“就稻米副產品深度利用的層面來說，益海嘉里水稻循環(huán)經濟模式為整個糧油產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展樹立了標桿，從另一方面來說，也為我國今后糧油產業(yè)的發(fā)展指明了方向。”

    作為“水稻循環(huán)經濟模式”的見證人 ，益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司總裁穆彥魁介紹說：“一個好的商業(yè)模式一定是能夠帶動產業(yè)鏈上下游及所有相關方共同進步、和諧發(fā)展的，這樣才能實現(xiàn)良性循環(huán)。益海嘉里努力讓水稻產業(yè)涉及到的各個主體，不管農民、消費者還是上下游企業(yè)都成為我們循環(huán)經濟模式的受益者，不僅追求經濟效益，更要彰顯社會效益。”

    一粒米在這里“鞠躬盡瘁”，來于大地，歸于大地。

    浩蕩的大國之志在每一位推動水稻循環(huán)經濟的有心人心中積淀，這項事業(yè)注定為國人生活品質的提升做出貢獻。

益海嘉里正用一顆顆稻米匯聚成令世界矚目的力量，在華夏大地上，為中國的農業(yè)科技進步創(chuàng)造更多奇跡。