2020年12月6日，2020第四屆中國食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展年會暨萬商大會全會在河南鄭州舉行。期間，“2018-2019年中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”揭曉，豐益（上海）生物技術研發(fā)中心有限公司聯(lián)合益海嘉里食品科技有限公司發(fā)揮自身優(yōu)勢，共同開展的“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級及技術創(chuàng)新”項目，榮獲一等獎。據(jù)悉，“中國食品工業(yè)協(xié)會科學技術獎”由中國食品工業(yè)協(xié)會專業(yè)委員授予，是全國食品行業(yè)十分具有含金量的獎項，每兩年評審、授獎一次，以鼓勵食品行業(yè)科技創(chuàng)新、推動產(chǎn)業(yè)結構升級。
益海嘉里“傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式升級及技術創(chuàng)新”項目，通過創(chuàng)新的技術和科學的配方，保留速溶豆粉原有優(yōu)點的基礎上，解決了豆粉產(chǎn)品凝膠性能不足的業(yè)界難題。使其能夠被廣泛地應用在大豆食品領域，并且通過對工藝流程的優(yōu)化，使制作的豆制品在口感、細膩度等方面更優(yōu)于傳統(tǒng)制品。本項目開發(fā)出的產(chǎn)品既可以作為普通的速溶豆粉直接沖飲，也可以廣泛應用于豆花、豆腐等大豆深加工領域以及餐飲行業(yè)，是在速溶豆粉基礎上的創(chuàng)新研發(fā)，是傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化模式的升級。獲獎項目內(nèi)容充分展示了益海嘉里在豆制品產(chǎn)業(yè)以科技創(chuàng)新助力國產(chǎn)大豆振興和健康中國的強勁動能。
益海嘉里針對國產(chǎn)大豆的蛋白特點，以優(yōu)質(zhì)國產(chǎn)大豆為原料，開發(fā)出產(chǎn)業(yè)鏈條長、技術水平高、產(chǎn)品品類豐富的大豆精深加工產(chǎn)業(yè)模式。在這種產(chǎn)業(yè)模式下，國產(chǎn)大豆經(jīng)過不同的生產(chǎn)線分別被加工成豆油、食用磷脂、豆皮、醬油豆粕、食用豆粉、濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等總計200多種精深加工產(chǎn)品；即使是精煉豆油產(chǎn)生的廢白土、皂腳、脂肪酸等副產(chǎn)品，也會被集團內(nèi)的油脂科技企業(yè)悉數(shù)回收，完成循環(huán)再利用。依靠這種模式，國產(chǎn)大豆的獨特優(yōu)勢被充分開發(fā)。
匠心雕琢品質(zhì)，安心鑄就經(jīng)典，創(chuàng)新成就未來！
多年來，益海嘉里集團持續(xù)開拓創(chuàng)新，為行業(yè)提供更高質(zhì)、更安全、更多元化的產(chǎn)品及服務。今后，我們將珍惜新榮譽，與行業(yè)合作伙伴攜手，進一步加強科技創(chuàng)新和科技成果轉化，探索中國糧油加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
