近年來，中國消費者對大米的需求逐步升級。從吃得飽，轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘煤?、吃得健康、吃得新鮮。泰國香米、日本越光米等國外的大米一直受到青睞，一度成為高端大米的代名詞。

“其實我們中國也有非常好的品種。比如我們黑龍江的響水大米、五常大米，還有方正大米……只不過這些好的品種原來沒有一個好的加工方式。” 益海嘉里米業(yè)事業(yè)部副總監(jiān)吳強認(rèn)為，面對消費者追求高品質(zhì)生活的需求，行業(yè)從業(yè)者們需要不斷提升國產(chǎn)大米品牌的競爭力。

國人需要營養(yǎng)、健康、好吃的多樣化大米產(chǎn)品，而從田間到工廠、從工廠到超市，收糧、加工、倉儲、運輸……一粒米到餐桌的距離如此遙遠(yuǎn)，如何才能保證大米的新鮮和口感？益海嘉里金龍魚對稻谷加工的先進(jìn)模式從未停止探索，“六步鮮米精控技術(shù)”應(yīng)運而生。

2021年7月12日，一場關(guān)于稻谷 “六步鮮米精控技術(shù)”的研討會在上海舉辦。國家糧食安全政策專家咨詢委員會委員，中國糧油學(xué)會首席專家姚惠源表示，益海嘉里金龍魚稻谷“六步鮮米精控技術(shù)”創(chuàng)新體系開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化技術(shù)，為國內(nèi)外首創(chuàng)，總體技術(shù)達(dá)到了“國際先進(jìn)”水平。他認(rèn)為，“六步鮮米精控技術(shù)”屬于原始創(chuàng)新，具有領(lǐng)先意義。

“六步鮮米精控技術(shù)”是指，在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個環(huán)節(jié)，確保大米在收割、儲存、加工到食用整個產(chǎn)業(yè)鏈的新鮮品質(zhì)和營養(yǎng)程度。在源頭，益海嘉里金龍魚通過稻谷圖像差異識別技術(shù)，致力于識別出大米的最佳收割期，用精準(zhǔn)收割把控大米的質(zhì)量。

“六步鮮米精控技術(shù)”能減少糧食在“割”“存”“碾”等各個環(huán)節(jié)中的損失，節(jié)糧減損，保障國家糧食安全，僅其中鮮割（適時收割）一項推廣開來，每年僅東北地區(qū)就能減少水稻損失超過300萬噸，相當(dāng)于吉林省半年的水稻產(chǎn)量。

從2007年起益海嘉里金龍魚投入過億研發(fā)資金和技術(shù)力量，重點研究和打造水稻循環(huán)經(jīng)濟模式，獲得中國糧油學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎。在這一創(chuàng)新模式下，一粒稻谷，不僅可以化身為品牌大米，還可以衍生出卵磷脂、米糠蠟、谷維素、米粞粉等高附加值的產(chǎn)品，而且還能發(fā)電、可制油、可變身綠色環(huán)保的輪胎，帶動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品由粗放種植向精準(zhǔn)生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，由初級加工向精深加工轉(zhuǎn)變。

時代變化，新一代消費者對大米營養(yǎng)、口感、新鮮度等多個維度有了更高要求，益海嘉里金龍魚在“鮮米”的技術(shù)研發(fā)上不斷突破，獨創(chuàng)“六步鮮米精控技術(shù)”，從技術(shù)和工藝上確保大米新鮮和食用品質(zhì)。

應(yīng)用該技術(shù)的系列產(chǎn)品，從2018年首次投放市場至今，四年來通過對消費者的體驗跟蹤及調(diào)研，結(jié)合大米先進(jìn)技術(shù)方向，不斷進(jìn)行改良和創(chuàng)新，到目前已經(jīng)形成以“稻谷鮮生”品牌大米為明星產(chǎn)品的多米種產(chǎn)品體系，并將在未來繼續(xù)進(jìn)行技術(shù)迭代和創(chuàng)新，為消費者提供新鮮、安全、好吃的大米。

國貨的崛起，帶給人們新的驚喜，也推動著中國品牌進(jìn)一步做大做強。益海嘉里金龍魚也將繼續(xù)創(chuàng)新技術(shù)，開拓進(jìn)取，不斷提高國產(chǎn)糧油產(chǎn)品的競爭力，為推動中國從“糧油消費大國”轉(zhuǎn)變?yōu)?strong>“糧油科技大國”添磚加瓦。