“金樽清酒斗十千，玉盤珍饈值萬錢。”美食是生活的添加劑，帶給人愉悅的心情，一家人圍坐桌前共享美食，更是一大樂事?？粗鴿M桌美味佳肴，你是否會對食物的品質(zhì)有所顧慮呢？

為了讓老百姓吃得更好，“十四五”規(guī)劃提出要推進(jìn)優(yōu)質(zhì)糧食工程，提出建立“好糧油”產(chǎn)品追溯技術(shù)規(guī)范和管理制度，制定“好糧油”產(chǎn)品追溯技術(shù)規(guī)范、標(biāo)簽標(biāo)識制度、管理辦法等；開展“好糧油”產(chǎn)品追溯等，推動企業(yè)開展“好糧油”產(chǎn)品追溯試點。

為了讓消費者吃得更放心，目前很多優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品已經(jīng)實現(xiàn)了信息全程可追溯。

從田間到餐桌，一粒米的信息全程可追溯，究竟是如何實現(xiàn)的呢？

以益海嘉里（南昌）糧油食品有限公司生產(chǎn)的大米為例，稻谷從進(jìn)廠，到變成大米被運往商超，其間經(jīng)過的每一個環(huán)節(jié)，都要進(jìn)行嚴(yán)格的信息登記。這些原糧在進(jìn)廠的同時，其產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、產(chǎn)品質(zhì)量等原料信息都被錄入智能管理系統(tǒng)，這些信息將一直伴隨這些稻谷，直至它們變成香噴噴的米飯。

南昌工廠大米生產(chǎn)車間的一臺臺數(shù)控機器上，實時記錄著各種加工數(shù)據(jù)，加工用的是哪一批原料？加工產(chǎn)品去向哪里？全都清清楚楚。在這條自動化生產(chǎn)線上，稻米原料經(jīng)過除雜、碾米、拋光、色選等十多個加工環(huán)節(jié)后，被包裝成袋，就變成可以在市場銷售的大米了。

一粒米的信息全程可追溯，是益海嘉里金龍魚打造從農(nóng)田到餐桌的全鏈條品質(zhì)監(jiān)管體系，助力放心消費的體現(xiàn)。其實不止在大米加工領(lǐng)域，作為國內(nèi)重要的農(nóng)產(chǎn)品和食品加工企業(yè)，益海嘉里金龍魚始終關(guān)注產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的管理和風(fēng)險控制，應(yīng)用大數(shù)據(jù)和自動化控制技術(shù)，助力產(chǎn)品全程可追溯。

全過程可追溯的自信背后，是益海嘉里金龍魚對每一個過程的精細(xì)到位的管理和全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全控制。

在原料和供應(yīng)商管理上，益海嘉里金龍魚通過建立前置化風(fēng)險管理體系，有效控制輸入風(fēng)險。例如精選優(yōu)質(zhì)水稻品種，在全國建立了29處生態(tài)基地，從源頭保障稻谷質(zhì)量；嚴(yán)格供應(yīng)商準(zhǔn)入、入廠驗收，確保源頭風(fēng)險可控。

在生產(chǎn)加工管理環(huán)節(jié)，益海嘉里金龍魚建立了完善的質(zhì)量及食品安全網(wǎng)格化管理體系，通過制訂嚴(yán)格的內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，配備先進(jìn)的生產(chǎn)檢測設(shè)備，更準(zhǔn)確、更高效地控制產(chǎn)品質(zhì)量。例如，利用近紅外光譜、X熒光光譜等先進(jìn)設(shè)備和大數(shù)據(jù)技術(shù)相結(jié)合，配置了20余種650多臺在線檢測儀器，在實驗室和生產(chǎn)現(xiàn)場控制中廣泛應(yīng)用，及時調(diào)整生產(chǎn)工藝、剔除缺陷產(chǎn)品，更好地保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

在儲運和物流配送環(huán)節(jié)，益海嘉里金龍魚通過建立完善的儲運和物流配送監(jiān)管體系，確保送到消費者手上的產(chǎn)品安全有保證。

糧食安全無小事，信息追溯有保障。本期的糧食質(zhì)量追溯讓你對糧食質(zhì)量放心了嗎？下一期，益Sir將帶大家了解糧食機械裝備提升行動，有超級酷炫的智能車間等著和你見面，記得關(guān)注我們哦。