2022年初，山東省委、省政府發(fā)布《關(guān)于表?yè)P(yáng)2021年全省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出的集體和個(gè)人的通報(bào)》，以表彰開(kāi)拓創(chuàng)新、推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的先進(jìn)集體和個(gè)人，益海嘉里（兗州）糧油工業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“兗州工廠(chǎng)”）耿麗娜在此次通報(bào)中榮獲 “山東省食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表現(xiàn)突出個(gè)人”稱(chēng)號(hào)。

“這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)并不單是授予我個(gè)人，是對(duì)益海嘉里金龍魚(yú)集團(tuán)和研發(fā)、品管等團(tuán)隊(duì)的認(rèn)可，也是政府和社會(huì)對(duì)金龍魚(yú)品牌的肯定。”獲得榮譽(yù)，耿麗娜相信這離不開(kāi)團(tuán)隊(duì)的力量。

生于山東，長(zhǎng)于山東，從小吃面食長(zhǎng)大的耿麗娜與面粉緣分可謂深厚。

1998年，學(xué)習(xí)食品工程專(zhuān)業(yè)的她，畢業(yè)后先后在2家在糧油企業(yè)工作。2009年，正式加入兗州工廠(chǎng)任研發(fā)主任，并于2014年升任品管部經(jīng)理。從此，她的工作也和面粉深度結(jié)緣了。

（益海嘉里（兗州）糧油工業(yè)有限公司）

擁有20多年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的她，在面粉原料采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)、品控、配方和技術(shù)服務(wù)等方面擁有豐富經(jīng)驗(yàn)。在兗州工廠(chǎng)的十余年間，耿麗娜參與了面粉一期、二期新產(chǎn)線(xiàn)開(kāi)機(jī)，以及一期面粉產(chǎn)線(xiàn)的兩次技術(shù)改造，更主導(dǎo)了兗州工廠(chǎng)餃皮粉的研發(fā)創(chuàng)新工作。

結(jié)合山東當(dāng)?shù)叵渤悦媸车牡胤教匦院湍壳爱a(chǎn)品細(xì)分的趨勢(shì)，耿麗娜提出了餃皮粉研發(fā)的想法。她將想法報(bào)給公司，并與銷(xiāo)售、生產(chǎn)和采購(gòu)多方溝通，一致認(rèn)為，做專(zhuān)業(yè)的餃皮粉是一個(gè)可行方案。

說(shuō)干就干，耿麗娜帶領(lǐng)品管團(tuán)隊(duì)展開(kāi)評(píng)估，實(shí)驗(yàn)分析新老產(chǎn)品的異同，全線(xiàn)梳理原糧采購(gòu)、現(xiàn)有工藝和產(chǎn)線(xiàn)，并提出了新的采購(gòu)需求和產(chǎn)線(xiàn)調(diào)整要求。采購(gòu)部調(diào)整收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)新的需求采購(gòu)小麥原料，生產(chǎn)部調(diào)整設(shè)備和工藝，以適合餃皮粉的生產(chǎn)。各部門(mén)通力合作，2019年新產(chǎn)線(xiàn)順利開(kāi)機(jī)。

（耿麗娜帶領(lǐng)品管團(tuán)隊(duì)展開(kāi)評(píng)估）

耿麗娜清楚地記得，新產(chǎn)線(xiàn)第一批餃皮粉下線(xiàn)后，研發(fā)同事連夜配粉，第一時(shí)間配送到鮮面條店。凌晨3點(diǎn)多的店鋪，在場(chǎng)的人既興奮，又帶著一些緊張和擔(dān)憂(yōu)。和面，壓皮、出品……餃皮粉成了！終端客戶(hù)滿(mǎn)意的反饋給了品管部莫大的信心。

2019年，餃皮粉的生產(chǎn)量從2000噸、5000噸到8000噸……銷(xiāo)量呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。如今，年銷(xiāo)量接近10萬(wàn)噸。專(zhuān)業(yè)的餃皮粉，打動(dòng)了越來(lái)越多的消費(fèi)者，成為明星產(chǎn)品，更成為了同行競(jìng)相模仿的標(biāo)桿。“守住初心，踏踏實(shí)實(shí)做好產(chǎn)品，自然能得到市場(chǎng)認(rèn)可。”耿麗娜的堅(jiān)守得到了回報(bào)。

（益海嘉里金龍魚(yú)出品的香滿(mǎn)園餃皮粉）

餃皮粉的大獲全勝，也帶來(lái)了耿麗娜事業(yè)的新發(fā)展。2020-2021年，耿麗娜連續(xù)2年連續(xù)評(píng)為兗州工廠(chǎng)和面粉事業(yè)部“卓越員工”。與此同時(shí)，鑒于她的優(yōu)秀表現(xiàn)，2021年，耿麗娜開(kāi)始協(xié)助管理山東區(qū)域面粉品控研發(fā)工作，同年11月，成為益海嘉里金龍魚(yú)山東區(qū)域品管技術(shù)負(fù)責(zé)人。

作為質(zhì)量控制和質(zhì)量保證的重要一環(huán)，品管部責(zé)任重大。參考益海嘉里金龍魚(yú)完善的食品安全管理制度和常態(tài)化的管理原則，在公司內(nèi)部，耿麗娜帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)每個(gè)月梳理風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，組織食品安全會(huì)議，總結(jié)現(xiàn)存問(wèn)題，時(shí)刻關(guān)注原料和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的變化等；在外部，及時(shí)與市場(chǎng)監(jiān)督管理局等監(jiān)管部門(mén)溝通要求，通過(guò)內(nèi)外結(jié)合的方式，幫助兗州工廠(chǎng)做好食品安全管理工作。

堅(jiān)持食品安全常態(tài)化管理的兗州工廠(chǎng)，在近年來(lái)的政府抽檢中產(chǎn)品全部合格，并連續(xù)3年面粉產(chǎn)線(xiàn)、榨油雙產(chǎn)線(xiàn)通過(guò)嚴(yán)苛的AIB飛行審核。在今年3月份通過(guò)的AIB飛行審核中，審核人員對(duì)兗州工廠(chǎng)的現(xiàn)場(chǎng)印象深刻，“沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么干凈的，現(xiàn)場(chǎng)連線(xiàn)槽都非常干凈。”細(xì)小處見(jiàn)真章，食品安全理念植入了全員心中。

（一塵不染的兗州工廠(chǎng)）

耿麗娜也時(shí)刻關(guān)注工廠(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。偶然的機(jī)會(huì)，她發(fā)現(xiàn)筒倉(cāng)在清理剩余雜質(zhì)和生產(chǎn)的下腳料，這部分剩余資源是否可以進(jìn)一步利用呢？她將想法和生產(chǎn)部胡慶偉展開(kāi)討論，發(fā)現(xiàn)可以將這部分雜質(zhì)轉(zhuǎn)化為價(jià)值更高的飼料粉。胡慶偉立馬行動(dòng)，帶領(lǐng)生產(chǎn)部改進(jìn)相關(guān)工藝，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，幫助兗州工廠(chǎng)進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)節(jié)糧減損和產(chǎn)品增值，也為兗州工廠(chǎng)產(chǎn)能利用率連續(xù)兩年事業(yè)部第一打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

日常工作中，耿麗娜也非常重視客戶(hù)投訴問(wèn)題。換季時(shí)，耿麗娜和團(tuán)隊(duì)走進(jìn)饅頭店、包子鋪等終端店鋪的次數(shù)更頻繁了。“天氣冷了，酵母多加一些；天氣熱了，注意加水。”氣溫的變化，面粉的具體操作也略有差異，這些微小的差異會(huì)影響客戶(hù)的體驗(yàn)。而她和團(tuán)隊(duì)，通過(guò)一些簡(jiǎn)單的預(yù)溝通，就能避免不必要的投訴，也讓客戶(hù)有了更好的使用體驗(yàn)。

如果出現(xiàn)未完成的客戶(hù)投訴，她會(huì)鍥而不舍地追蹤，直到問(wèn)題圓滿(mǎn)解決。“問(wèn)題不處理，就一直有心病，每天都如履薄冰。”耿麗娜笑了笑說(shuō)。不過(guò)，也正是因?yàn)槭冀K保持嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，幫助她更好地做好食品安全管理工作。 

作為國(guó)家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，兗州工廠(chǎng)在面粉產(chǎn)線(xiàn)領(lǐng)域，通過(guò)技術(shù)改造、產(chǎn)品創(chuàng)新、工藝完善、設(shè)備更新等方式，以實(shí)際行動(dòng)踐行食品企業(yè)責(zé)任。

生產(chǎn)上，兗州工廠(chǎng)支持各部門(mén)技術(shù)改造，工藝改造，通過(guò)技術(shù)提高出粉率和總得率。

創(chuàng)新上，兗州工廠(chǎng)品管團(tuán)隊(duì)在消費(fèi)多元的趨勢(shì)下，堅(jiān)持研發(fā)特色面粉。未來(lái)，還將生產(chǎn)添加紫薯粉或南瓜粉的預(yù)混粉，滿(mǎn)足追求健康、新鮮的市場(chǎng)需求。

工藝上，兗州工廠(chǎng)緊跟國(guó)家和集團(tuán)步伐，推行適度加工，最大程度保留小麥原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，真正做到節(jié)糧減損。

設(shè)備上，兗州工廠(chǎng)配備了先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，在保持較領(lǐng)先生產(chǎn)水平的同時(shí)，也推動(dòng)山東中小企業(yè)不斷改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備。

兗州工廠(chǎng)的良好舉措，進(jìn)一步推動(dòng)了食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。在這個(gè)過(guò)程中，也不斷提升員工精益求精、追求卓越的品質(zhì)，耿麗娜帶領(lǐng)的品管團(tuán)隊(duì)是其中的杰出代表之一。未來(lái)，耿麗娜也希望研發(fā)更多新品，為推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)向均衡、營(yíng)養(yǎng)、健康的方向發(fā)展助力。

為耕者謀利，為食者造福。作為食品企業(yè)，益海嘉里金龍魚(yú)兗州工廠(chǎng)將堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展道路，幫助山東省打好食品產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)高級(jí)化、產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化攻堅(jiān)戰(zhàn)。以耿麗娜為代表的益嘉糧油人將繼續(xù)堅(jiān)守初心，為更多人增添餐桌美味奮勇前行。