《餐桌地理》系列旨在帶大家走進(jìn)這些國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品的產(chǎn)地，了解它們的生長(zhǎng)環(huán)境和成長(zhǎng)故事，給大家提供一個(gè)認(rèn)識(shí)中國(guó)和碗中糧食的新視角。本期帶大家走進(jìn)遼寧盤錦，了解下從這里長(zhǎng)出的餐桌美味——盤錦大米。
百年傳承，米香聞名
盤錦，自古就有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”的美稱，又被稱為“遼河金三角”。其出產(chǎn)的“盤錦大米”更是享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，大米外觀如珠似玉、粒形完整，做成米飯清香濃郁、筋道滑膩、口感極佳，堪稱米之珍品。
盤錦大米之所以獨(dú)具特色，素負(fù)盛名，蜚聲中外，主要是由于它具有優(yōu)異的地理位置與自然環(huán)境所決定的：
盤錦大米的產(chǎn)地位于遼寧省西南部，是遼河、大遼河以及大凌河三條河流入?？冢雍＝粎R的地理環(huán)境孕育了“天下奇觀”紅海灘，加上處于四季分明、雨熱同期的溫帶季風(fēng)性氣候區(qū)，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件使得盤錦大米成為享譽(yù)國(guó)內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
盤錦水稻種植最早可追溯至清朝，發(fā)展至今已有近百年歷史。
1928年，為振興東北，回報(bào)家鄉(xiāng)，張學(xué)良組織創(chuàng)辦了“營(yíng)田股份有限公司”，運(yùn)用拖拉機(jī)翻土、柴油機(jī)引水灌溉，大面積開(kāi)墾鹽堿灘種植水稻，使之成為當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)種植面積大、生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)的水稻灌區(qū)。
新中國(guó)成立后，盤錦逐步發(fā)展成立了遼寧省較大的國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)群，為盤錦成為國(guó)家重要的商品糧基地奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
2002年，盤錦大米原產(chǎn)地域保護(hù)獲國(guó)家批準(zhǔn)。
2019年，盤錦大米入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，經(jīng)評(píng)估該品牌價(jià)值500億元以上。 同年，盤錦大米獲被評(píng)選為“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”。
2020年，盤錦大米進(jìn)入首批中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名單。
稻蟹共生，美味加倍
在金龍魚(yú)盤錦生態(tài)大米種植基地，益海嘉里金龍魚(yú)采用獨(dú)特的“稻蟹共生”種植模式，把螃蟹放入稻田，實(shí)現(xiàn)稻田和螃蟹互利共生，稻田為蟹提供餌料和棲息條件，蟹的活動(dòng)則松動(dòng)泥土，有利于水稻生長(zhǎng)，蟹的排泄物也可成為天然肥料，有效減少化肥的使用，助力盤錦的特色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展。
一畝稻田，產(chǎn)出兩種美味。采用“稻蟹共生”的生態(tài)種植方法，長(zhǎng)出來(lái)的金龍魚(yú)盤錦大米米粒剔透、瑩白如玉，蒸出來(lái)的米飯軟糯適口，唇齒留香。
在水稻田中“溜達(dá)”的盤錦河蟹，也是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品哦，不僅個(gè)大肉肥，味道鮮美，還有著盤錦地區(qū)獨(dú)特的鹽堿地獨(dú)特美味。
