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益海嘉里金龍魚穆彥魁：再造一次“廚房革命” | 上市一周年
時間：2021-10-15 17:04:23
作者：益海嘉里
轉(zhuǎn)載：
1991年，一個裝著明晃晃、黃澄澄食用油的透明塑料瓶在深圳蛇口下線。沒人能夠想到，這個塑料瓶就此走進(jìn)千家萬戶，一條“金龍魚”掀起了中國食用油產(chǎn)業(yè)的深刻變革。

如今，已登陸A股的金龍魚又在謀劃一場新的“廚房革命”——依托全品類糧油產(chǎn)業(yè)鏈，將更加美味、健康、便捷的預(yù)制菜送上大眾餐桌，重新定義“一頓好飯”。

“為消費者提供更營養(yǎng)、更健康、更安全、更美味的產(chǎn)品，同時只賺取合理的利潤，是我們一直以來秉持的經(jīng)營理念?！苯眨瘕堲~總裁穆彥魁在接受上海證券報記者采訪時表示，通過央廚業(yè)務(wù)，公司將打造從源頭到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，為消費者提供更營養(yǎng)健康、更安全美味、更低碳環(huán)保的食品。

隨著人們消費水平的提高，預(yù)制菜正成為食品領(lǐng)域最耀眼的明星賽道。不少研究報告提出，這將在未來幾年內(nèi)成為規(guī)模萬億的“藍(lán)?！笔袌?。

大潮涌動下，金龍魚搖動鰭尾。


弄潮：瞄準(zhǔn)萬億級“藍(lán)?！?/strong>



一年前的10月15日，金龍魚在創(chuàng)業(yè)板敲鐘上市，正式成為A股市場的一員。

“一年來，我們通過資本市場的助力加速業(yè)務(wù)健康高效發(fā)展，通過位于戰(zhàn)略要點的綜合企業(yè)群模式降低成本，已在全國擁有69個已投產(chǎn)生產(chǎn)基地，并在齊齊哈爾、潮州、蘭州、合肥、青島等地新建多個生產(chǎn)基地，通過大型綜合企業(yè)群實現(xiàn)效率最大化和規(guī)模經(jīng)濟(jì)?！蹦聫┛嬖V記者。

憑借著在食品及農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的多年深耕，金龍魚順理成章地啟動了新一輪“廚房革命”——拓展中央廚房產(chǎn)線，推動食品消費“新食尚”，并取了一個好聽好記的名字——豐廚。

穆彥魁向記者解釋稱，隨著工作節(jié)奏的加快以及觀念的轉(zhuǎn)變，人們越來越“依賴”外賣，帶給中央廚房產(chǎn)品廣闊的市場空間。豐廚中央廚房園區(qū)將覆蓋中央廚房各類業(yè)務(wù)及全品類產(chǎn)品，滿足國人對營養(yǎng)健康、功能性食品的多樣化、個性化需求，讓中央廚房產(chǎn)品更營養(yǎng)、更健康、更安全、更美味、更低碳、更創(chuàng)新、更超值。

事實上，預(yù)制菜等中央廚房產(chǎn)品已經(jīng)在商家、消費者中受到青睞。在上海某金融機(jī)構(gòu)工作的何女士表示，洗菜摘菜太麻煩，下館子往往重鹽重油不健康，預(yù)制菜既能自己控制味道，又能大幅縮短做飯時間，自己很喜歡。

某二線城市的餐飲企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，連鎖餐飲看重的是口味一致，通過使用中央廚房產(chǎn)品，可以迅速實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，甚至還能降低成本，很受中小商家歡迎。

有研究報告認(rèn)為，預(yù)制菜簡化了繁瑣的買菜、洗菜、切菜、烹制步驟，融合了品質(zhì)、營養(yǎng)與口感，符合健康化的行業(yè)發(fā)展趨勢，既迎合了快節(jié)奏生活下無暇下廚的年輕消費客群的生活方式，更契合了餐飲工業(yè)化背景下餐飲企業(yè)降本提效的強(qiáng)烈訴求，具備廣闊的發(fā)展前景。


揚帆：打造開放平臺


看到機(jī)會容易，抓住機(jī)會卻不簡單。

“豐廚依托金龍魚自有的米、面、油、調(diào)味等原料產(chǎn)品及渠道優(yōu)勢，與中國及全球的優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商合作，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺?！闭劦截S廚的定位，穆彥魁言簡意賅，同時也道出了金龍魚在該領(lǐng)域的優(yōu)勢所在。

據(jù)悉，金龍魚正在全國布局建設(shè)中央廚房園區(qū)，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺。進(jìn)一步來看，豐廚園區(qū)能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)字化、智能化的生產(chǎn)管理，與園區(qū)合作伙伴共享倉儲、采購、物流、渠道銷售等資源，形成集約化的產(chǎn)業(yè)鏈整合優(yōu)勢。同時，豐廚依托金龍魚在糧油板塊深耕30多年積累的全鏈條管理能力，在全國布局、原料采購、產(chǎn)品研發(fā)、加工制造、物流配送、銷售渠道等方面形成強(qiáng)大的整合優(yōu)勢和競爭力。

穆彥魁還向記者透露，豐廚是個開放協(xié)作平臺，除了自家加工部分中央廚房產(chǎn)品，同時引進(jìn)國內(nèi)外食品行業(yè)的優(yōu)質(zhì)企業(yè)，形成互利互補(bǔ)的園區(qū)協(xié)作生態(tài)鏈，集中計劃采購，規(guī)模化集中供應(yīng)，實現(xiàn)成本與庫存最優(yōu)。

這是前所未有的產(chǎn)業(yè)鏈條創(chuàng)新，而創(chuàng)新對金龍魚來說，并不陌生。從1991年第一瓶“金龍魚”小包裝食用油上市，到2002年創(chuàng)新推出“金龍魚”第二代食用調(diào)和油，再到2016年“雙一萬”稻米油拿下“國際稻米油品質(zhì)大獎”，金龍魚總是走在創(chuàng)新前沿。

據(jù)悉，金龍魚通過中央廚房園區(qū)、渠道、研發(fā)的整體優(yōu)勢，將賦能豐廚在學(xué)生餐、養(yǎng)老餐、企業(yè)餐、預(yù)制菜等自營業(yè)務(wù)，實現(xiàn)良好盈利的同時，給園區(qū)內(nèi)的中央廚房生態(tài)鏈企業(yè)提供一站式服務(wù)，突顯園區(qū)集約共享的優(yōu)勢。


起航：大象開始起舞


“豐廚是金龍魚上市后的一大亮點業(yè)務(wù)，但絕不是唯一亮點?！蹦聫┛嬖V記者，依托食用油既有的品牌運營及渠道經(jīng)營優(yōu)勢，金龍魚在上市后的一年間持續(xù)拓展產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)，強(qiáng)化市場營銷工作，加大對大米、面粉、醋、醬油等產(chǎn)品的推廣與銷售力度。

同時，金龍魚還發(fā)揮研發(fā)創(chuàng)新能力，推出例如“零反式脂肪”系列食用油、稻谷鮮生系列大米、功能性面條等新品，將更優(yōu)質(zhì)健康的產(chǎn)品推向市場，滿足消費者不斷增長的對健康飲食的需求。

按照計劃，金龍魚將新建和擴(kuò)建更多的綜合性生產(chǎn)基地，同時發(fā)展新的高增長和互補(bǔ)性業(yè)務(wù)，如中央廚房、醬油、醋、酵母等業(yè)務(wù)，不斷擴(kuò)大廚房食品的品類并有效降低生產(chǎn)、物流及營銷成本。此外，公司將持續(xù)研發(fā)新品、繼續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、積極推動營銷平臺整合，提升中高端產(chǎn)品的占比，為公司業(yè)務(wù)帶來更多的機(jī)會和利潤增長點。

創(chuàng)新正在起效。根據(jù)“2021中國食品飲料上市公司品牌價值榜”，金龍魚以1302.98億元的品牌價值居于第2位。另據(jù)世界品牌實驗室2021年最新數(shù)據(jù)，“金龍魚”品牌價值約540億元?！敖瘕堲~”“歐麗薇蘭”“胡姬花”已經(jīng)成為我國綜合食品行業(yè)的知名品牌。

穆彥魁告訴記者，公司董事長郭孔豐將“建立一個理想的集團(tuán)”作為企業(yè)愿景，這就需要建立一個擁有一流的團(tuán)隊、優(yōu)秀的企業(yè)文化、充滿愛心和正氣、為社會各界所尊重的集團(tuán)，能夠有福大家同享，有難大家共擔(dān)，多做對社會有益的事，勇于承擔(dān)社會責(zé)任，創(chuàng)造出更加健康、安全的產(chǎn)品造福社會。

“益海嘉里金龍魚將繼續(xù)響應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)政策，發(fā)揮自身的品牌、渠道、規(guī)模、研發(fā)、人才等優(yōu)勢，秉承營養(yǎng)、健康、安全、美味的研發(fā)理念，持續(xù)擴(kuò)展產(chǎn)業(yè)布局的深度和廣度，為消費者提供更加豐富多元、更加營養(yǎng)健康的優(yōu)質(zhì)食品，致力于成為中國最具代表性的綜合性食品集團(tuán)?！蹦聫┛f。


（該文來源上海證券報）