10月21日，“2021第二屆世界面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)”在山西大同成功舉辦。本屆峰會(huì)由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和相關(guān)政府機(jī)構(gòu)主辦，益海嘉里金龍魚戰(zhàn)略支持，來自全國各地的餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人、名廚、專家匯聚一堂，研討匠心技藝守正創(chuàng)新，共商面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大計(jì)，助力中國餐飲行業(yè)發(fā)展。

作為全球面粉行業(yè)的深耕者，益海嘉里金龍魚始終走在積極研發(fā)的道路上，在國內(nèi)擁有二十余家面粉生產(chǎn)企業(yè)，并啟動(dòng)了“鮮濕面”“掛面”“意面”等新項(xiàng)目。

益海嘉里金龍魚副總裁牛余新在峰會(huì)致辭中指出，中國擁有悠久的面食文化，將中國面食文化打造成中國軟實(shí)力的國家名片，是益海嘉里金龍魚與所有中國糧油企業(yè)的共同責(zé)任。益海嘉里金龍魚將始終與中國面食產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)，一起探索中國面食發(fā)展的方向，拓寬面食產(chǎn)業(yè)的世界影響力。

在與峰會(huì)同期舉辦的世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)上，益海嘉里金龍魚面粉事業(yè)部總監(jiān)甘的佺，作為面食委員會(huì)執(zhí)行主席宣讀《世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)委員會(huì)工作條例》和《世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)面食產(chǎn)業(yè)委員會(huì)工作計(jì)劃》。

為弘揚(yáng)中華飲食文化，提升中華面點(diǎn)的影響力，淬煉中式面點(diǎn)技藝的提升，展現(xiàn)當(dāng)代中式面點(diǎn)最新趨勢(shì)和面食藝術(shù)水平，本屆面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展峰會(huì)重頭戲之一的2021青年名廚面點(diǎn)大賽，10月22日在山西大同精彩上演。

大賽以繼承傳統(tǒng)面食技藝、鼓勵(lì)創(chuàng)新面食產(chǎn)品為主旨，邀請(qǐng)全國青年面點(diǎn)名廚同場(chǎng)競技，采用國際中餐烹飪競賽標(biāo)準(zhǔn)，呈現(xiàn)面食烹調(diào)制作高端水平。36支隊(duì)伍、72名選手同臺(tái)競技，108道面食作品亮相大賽。

為增加比賽難度、展示青年名廚創(chuàng)新能力，大賽特設(shè)定指定面點(diǎn)作品“提褶包子”和自選面點(diǎn)作品兩項(xiàng)競賽內(nèi)容，選手需在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成所有作品的制作。

益海嘉里金龍魚參賽選手劉中麗榮獲2021青年名廚面點(diǎn)大賽金獎(jiǎng)，同時(shí)其大賽指定面點(diǎn)作品“提褶包子”也獲2021青年名廚面點(diǎn)大賽“金牌包子”獎(jiǎng)項(xiàng)。